گوشت و مرغ کالای تازه است و به صورت روزانه وارد فروشگاه می شوند. ممکن است در پایان ساعت اداری روز یا اواسط روز بعضا کالا تمام شود و همکاران برای مرحله دوم و سوم با این هدف که  کالا تازه باشد سفارش گذاری انجام می دهند. با این همه، باز هم حتما نظارت بیشتری خواهیم کرد.